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材料：玉米150克，排骨250克，紅蘿卜50克,，生姜、紅棗少許。

做法：

1、玉米去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切片，紅棗洗凈備用，排骨焯一下去血水。

2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開后加入姜片、玉米段、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

材料：豆苗，口蘑，金針菇，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開后加入適量的色拉油、雞精、味精，調(diào)好味即關(guān)火。

要點(diǎn)：

1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會(huì)黃黃的。

2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些,味道會(huì)更好哦。

材料：冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量，味精適量。

做法：

1、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

2、把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)

3、先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

4、20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

要點(diǎn)：

捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性，保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。

材料：豬排骨，海帶結(jié)，姜片，精鹽，黃酒。

做法：

1、排骨洗凈焯一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘。

2、放海帶結(jié)，繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

要點(diǎn)：

1、一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如金針、冬瓜之類，再繼續(xù)煲。

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

材料：雞半只，金針菇3兩，鹽2小匙，味精適量，酒2小匙，姜、香油少許。

做法：

1、雞切成塊，洗凈血污之后，先放入滾水中焯燙一下，再放置一旁備用。

2、新鮮的金針菇洗凈、蔥洗凈切段備用。

3、煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4、再加入金針菇略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。

材料：香菇25克，竹筍15克，金針菇110克，清湯300克。

做法：

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1、香菇切絲，姜切絲，金針菇打結(jié)，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針菇煮5分鐘。放精鹽、少量味精即可。